Comandera de Cocina & Control de Horno
Flujo completo de 4 fases para comandas de recogida y de sala. Fija límites máximos de pizzas en horno, bloquea ingredientes agotados en 1 clic y sincroniza tiempos en vivo con el Bot de WhatsApp y la Voz IA.
Operativa Real "Cero Fricción": Sin PDAs y pensada para Pizzeros con las Manos con Harina
El camarero toma nota en su libreta de papel como siempre y, al pasar por barra, marca los platos en la Tablet Grande de Barra en 6 segundos. Eso imprime la comanda en cocina y deja la cuenta de la mesa ya calculada para no sumar a mano al final.
El pizzero NO tiene que tocar 4 columnas. El pedido entra directo, sale en el rollo térmico de toda la vida y el sistema calcula la carga del horno automáticamente por temporizador (12 min por tanda con liberación automática de capacidad).
Solo cuando la pizza ya está en su caja en la zona limpia de entrega, se toca 1 solo botón gigante verde ("✅ LISTO Y AVISAR") para que al cliente le llegue el WhatsApp de recogida.
1. Recepción Pedido
2. Pendiente Hornear
3. Horno de Piedra
4. Pendiente de Recoger
De Google Maps directo a tu WhatsApp / App (Sin Comisión de Uber Eats)
Sustituimos el desvío actual a Uber Eats en el botón "Pedir online" de Google Maps por el enlace directo a vuestra solución a medida con la insignia oficial "Preferido por el restaurante" (100% gratis en Google Business Profile).
Incluso cuando un vecino marca "✕ Recogida" para ir él mismo andando a por la pizza al local, Google Maps solo le muestra Uber Eats:
Desde Google Business Profile → Pedidos de comida, añadimos gratis el enlace de nuestra App/WhatsApp y activamos la casilla "Marcar como preferido por el restaurante":
Hoy con Uber Eats o el teléfono fijo no os quedáis con el contacto ni sabéis qué pidió cada cliente. Con vuestro sistema propio, cada reserva o pedido queda registrado automáticamente. Así, un miércoles flojo o día de lluvia, lanzáis en 1 clic una Plantilla Oficial de WhatsApp con foto y su último pedido:
¡Hola Carlos! 👋 Hace 12 días disfrutaste de tus 2x Pizza Vesubio + 1x Calzone.
Hoy miércoles tenemos el horno de piedra encendido y poco tiempo de espera. ¿Te preparamos tu mismo pedido de la última vez para recoger a las 21:15h con 1 Tiramisú casero gratis?
Pizzería Bella Napoli
Cuenta Oficial · En línea¡Buenas noches! 🍕 Bienvenido a Pizzería Bella Napoli en Albacete.
¿Te apetece pedir pizzas para recoger en nuestro horno de piedra o prefieres reservar una mesa en nuestra terraza/salón?
20:14¡Hola! Quiero encargar para recoger a las 21:30: una Carbonara (sin cebolla) y una Vesubio. ¿Tenéis tiramisú casero?
20:15 ✓✓¡Marchando! Tomo nota perfecta: Carbonara sin cebolla (13€) e Vesubio (13.50€). 👨🍳🔥
Y sí, nos queda tiramisú casero recién hecho esta tarde (5,00€). Te va a encantar.
📍 Recogida programada: Hoy a las 21:30h en Calle Mayor, 12.
20:15Para que entre directa a la cola de nuestro horno y la tengas caliente a las 21:30h, confírmala con 1 clic:
Protegido con cifrado TLS 256 bitsRecepcionista de Voz IA para Horas Punta
Cuando la pizzería está llena y el personal no puede responder al fijo, la IA atiende con voz natural española, toma comandas y reservas de mesa, y envía el resumen por WhatsApp.
Sofía · Asistente Virtual Pizzería Bella Napoli
Llamada entrante al 967 000 101 (local) ● En espera · Pulsa un botón para escuchar"Haz clic en el botón inferior para escuchar a Sofía hablar en tiempo real..."
Transcripción en Tiempo Real (ElevenLabs + Web Speech API)
"¡Hola, buenas noches! Te atiende Sofía, de Pizzería Bella Napoli en Albacete. Ahora mismo todos nuestros pizzeros están en sala. ¿Deseas encargar una comanda para recoger o reservar una mesa?"
"Hola, queríamos reservar una mesa para cuatro personas este sábado a las nueve y media de la noche. ¿Tenéis sitio en terraza o dentro?"
"¡Perfecto! Para este sábado a las 21:30h tenemos mesa disponible en nuestro salón interior climatizado. ¿A nombre de quién realizo la reserva y qué teléfono móvil nos dejas para enviarte la confirmación por WhatsApp?"
"A nombre de Carlos Gómez, móvil seis cero cero, cero cero cero, uno cero dos."
"¡Queda confirmada tu mesa para 4 personas este sábado a las 21:30h! Te acabo de enviar la confirmación con la ubicación en Google Maps por WhatsApp. ¡Muchas gracias Carlos, nos vemos el sábado!"
Nueva Web de Captación vs Web Actual
Eliminamos la plantilla antigua de Bootstrap del Kit Digital que expulsaba a los clientes a subdominios de una plataforma externa, sustituyéndola por una experiencia ultrarrápida con carta visual y botón de pedido directo.
Web Actual (plataforma externa · Kit Digital)
Redirección externa obligada: Al hacer clic en "Ver carta" o "Reservar", la web expulsa al cliente a carta.plataforma-externa.com y reservas.plataforma-externa.com.
Sin botón de WhatsApp: No disponen de enlace directo ni chat para encargar pizza desde el móvil.
Solo delivery por Uber Eats: Pierden entre el 25% y el 35% del ticket por no tener canal de venta propio.
Plantilla estática desfasada: Utiliza un tema gratuito genérico con CSS monolítico.
Nueva Web Altera_FOOD (Propia)
Carta integrada en el propio dominio: Fotos en alta resolución de las pizzas, pastas y postres con selector de alérgenos sin salir de la página.
Botón Flotante "Pedir por WhatsApp en 1 Clic": Convierte visitas en comandas directas para recoger en local.
Pasarela Stripe integrada: Cobro por tarjeta, Bizum y Apple Pay en el acto.
SEO Local & AEO Albacete: Posicionamiento destacado para búsquedas como "pizzería italiana albacete" y "pizzas horno de piedra albacete".
El QR en el Ticket de la Cuenta: Multiplicador de Reseñas 5★
Cuando el camarero lleva el ticket de la cuenta a una mesa que está comiendo en el restaurante, el propio ticket lleva impreso un código QR. El cliente lo escanea mientras toma el café o paga: si marca 4 ó 5 estrellas, el sistema copia automáticamente la reseña que ha escrito y le abre el enlace directo de Google Maps para pegarla y publicarla en 1 clic sin tener que escribirla dos veces.
Escanea este QR con tu móvil para valorar la comida y el trato de nuestros camareros en 10 segundos:
Simulador Interactivo de Reseñas (Auto-Copia Inteligente)
¡4 ó 5 Estrellas Detectadas! (Auto-Copia a Google Maps Activa)
✅ Texto copiado automáticamente al portapapeles del móvil. El cliente no tiene que volver a escribirlo.
"¡Espectaculares las pizzas al horno de piedra en Pizzería Bella Napoli! La Pizza Vesubio y el Tiramisú casero de 10, y el servicio en mesa rapidísimo. Volveremos seguro."
La Pegatina QR en la Caja de Pizza
Como Pizzería Bella Napoli no dispone de repartidores propios, anunciamos en cada caja el servicio de RECOGIDA EN LOCAL por WhatsApp. Sáltate el sobrecoste y disfruta de la pizza recién salida del horno de piedra.
¿TE GUSTA RECIÉN SALIDA DEL HORNO? 🍕🔥
Pide tu próxima pizza para RECOGER EN LOCAL usando nuestro WhatsApp oficial y ahorra en cada pedido.
Calculadora de Ahorro: Canal Propio vs Uber
Uber Eats retiene hasta el 30% del importe. Por cada vecino del barrio que pasa a recoger la pizza directamente por el local:
Control del Restaurante en Tiempo Real: Ocupación, Pedidos y Cuentas
Pensado para el dueño del restaurante: mira de un vistazo cómo de lleno tienes el Salón Interior y la Terraza, qué mesas están reservadas (con garantía de tarjeta en grupos de más de 5 personas), qué ha pedido cada mesa en tiempo real y quién ha pedido la cuenta o quién ya ha pagado.
De 1 a 5 comensales: Reserva rápida sin pedir tarjeta (solo confirmación en 1 clic por WhatsApp). Más de 5 comensales (Grupos de 6, 8, 10+ personas): Como obliga a juntar mesas, el sistema pide tarjeta en 15s con Apple Pay / Stripe (0 € al reservar, y 45 € de penalización si una mesa de 8 personas no se presenta ni avisa).
Mira cómo funciona en un caso real: Móvil + Tablet/PC sincronizados al segundo
Pantallas ultra-limpias con un solo botón gigante por paso para que ni el camarero ni el pizzero tengan que pensar ni teclear. Elige uno de los 2 escenarios o pulsa el botón grande dentro del móvil/tablet para avanzar:
Comandero de Bolsillo
Plano de Mesas + Pantalla Cocina (KDS)
¿Cómo de lleno está el restaurante ahora mismo? (8 Mesas · 36 Plazas Totales)
6 de 8 mesas ocupadas o reservadas · 28 de 36 comensales (78% de capacidad llena)
Mesa 1 · Familia Ortega (4 pers.)
Vista Móvil del Camarero: Mis Mesas, Estados en 1 Toque y Carta Real
Así toma nota el camarero a pie de mesa con la carta real de Pizzería Bella Napoli y cambia el estado de cada mesa (Comiendo, Pidió Cuenta, Pagada) sincronizado al instante con Cocina y el Mapa 2D.
Estado en Tiempo Real de las Mesas del Camarero
Cuando el camarero añade una pizza o cambia el estado en el móvil de la izquierda, mira cómo se actualiza al instante su listado de mesas (y el Mapa 2D del dueño):
- ✓ Cero gasto en PDAs: Se abre desde el navegador del propio móvil del camarero o desde la tablet junto al TPV.
- ✓ Adiós a sumar cuentas a mano: Cada caña, pizza o tiramisú queda sumado en la mesa al segundo. Cuando el cliente dice "¿Me traes la cuenta?", el camarero pulsa 🔵 Pide Cuenta y ya sale impresa con el QR de reseña 5★.
- ✓ Notas de cocina sin gritos ni errores: Con un toque marca "Sin cebolla" o "🌾 Masa Sin Gluten" y sale impreso en grande en el ticket térmico del pizzero.
Dashboard
Vista general — sábado, 20 de octubre · Pizzería Bella Napoli (Salón + Terraza)
Ocupación por zona
Próximas reservas y mesas activas
Reservas y ocupación por franja horaria
Hoy ▾Actividad reciente en Sala y Reservas
Tiempo realCalendario de Turnos por Horas y Zonas
Vista cronológica en tablet para controlar el doblaje de mesas (Turno 1 y Turno 2)
Funciones Avanzadas de Sala (Ficha Cliente 360º, Garantía Grupos >5 y Google Maps)
Historial de ticket medio (~15 €/persona), alergias/tronas, garantía con tarjeta para grupos de más de 5 comensales (penalización 45 €) y enlaces oficiales en Google Maps.
Raúl M. (Grupo Cumpleaños)
🍴 ~15,00 € / paxCupos por Hora y Garantía de Tarjeta solo en Grupos (>5 pax)
| Activa / Hora | Cupo PAX | 1 a 5 Personas | Duración Turno | Grupos > 5 (ej. 8 pax) |
|---|---|---|---|---|
| 20:00 | 16 pax | Sin tarjeta | 1h 45m (Dobla 21:45) | Garantía 45 € |
| 20:30 | 20 pax | Sin tarjeta | 1h 45m (Dobla 22:15) | Garantía 45 € |
| 21:00 (Lleno) | 0 pax | Cerrado | Pasa a Lista Espera | Garantía 45 € |
| 22:15 (2º Turno) | 20 pax | Sin tarjeta | Sin límite (Cierre) | Garantía 45 € |
Pizzería Bella Napoli en Google Maps · 4,6 ★★★★★
📋 Resumen Global para el Dueño: ¿Qué ha pedido cada mesa y quién ha pagado?
Controla de un solo vistazo todas las mesas del Salón Interior y la Terraza sin tener que preguntar a los camareros.
| Mesa y Zona | Cliente / Personas | Estado en Sala | Qué han pedido (En tiempo real) | Total Cuenta | ¿Ha Pagado? | Acción Rápida |
|---|
Bono Crecimiento Pyme (80% Subvencionado) & Suite 360º
La Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha subvenciona el 80% a fondo perdido de toda la implantación tecnológica de Altera_FOOD.
Mapa de Sala + Reservas Anti-Plantones + Comandero Móvil Camarero + Bot WhatsApp + Stripe + Voz IA 24/7 + KDS Cocina y Web.
Concesión directa simplificada por orden de entrada en Sede Electrónica (Trámite 1023976).
Altera entrega la Memoria Técnica Formulario III redactada y lista para firmar. Cero burocracia.
Tarifa Plana Todo Integrado: 200 € / mes (sin IVA)
Incluye absolutamente todo el ciclo operativo en un único sistema propio: Libro de Reservas y Mapa 2D de Sala, Garantía Anti-Plantones para Grupos (>5 pax = 45€), Comandero Móvil de Camarero, Recepcionista de Voz IA 24/7, Bot de WhatsApp + Campañas en Días Flojos, Comandera KDS con Stock en 1 clic, Cobro con QR y Autopilot de Reseñas 5★ en Google. (100% Modular: si se desea prescindir de algún módulo o bot, la cuota se ajusta a la baja).
Cuota mensual de software de reservas (149€/mes a 249€/mes) + suplemento por SMS a 0,088€/ud. Solo gestiona reservas de mesa; no tiene KDS ni pedidos a recoger.
Suscripción de tienda online + comandera KDS de cocina + integraciones externas = 140 € a 180 € / mes adicionales.
Contratar una centralita de voz IA externa por separado supone otra cuota fija mensual de 99 € a 149 € / mes.
Reemplaza a los 3 sistemas por separado (388€/mes) en una única plataforma soberana por 200€/mes (ajustable si se quita algún módulo).
Atención entrante cuando el cliente escribe para pedir pizza, reservar mesa o ver la carta. Primeros 1.000 mensajes al mes 100% bonificados por Meta; después solo 0,0166 € / mensaje.
Avisos automáticos de estado: "Tu pizza entra al horno de piedra", confirmaciones de reserva o ticket digital (coste oficial directo sin markup de intermediarios BSP).
Campañas salientes de reactivación los miércoles flojos o días de lluvia con foto y su pizza favorita. Enviar a 200 clientes cuesta solo 11,70 € (200 x 0,0585 €) y genera +400 € en pedidos.
Evolución Futura del Ecosistema con Ejemplos Prácticos
Una vez en marcha la Fase 1 (WhatsApp, Recepcionista Voz IA, Mapa de Sala/Reservas, KDS Cocina y Reseñas 5★), el restaurante puede ir activando estos 5 módulos de gestión integral sobre la misma plataforma sin cambiar de programa:
1. Sistema Visual de Cuadrantes de Personal
Organiza de un vistazo los turnos de cocina/horno y camareros de sala, controla las horas semanales de cada contrato, gestiona días libres y recibe alertas si el viernes o sábado noche hay poca plantilla para las reservas previstas.
| Empleada / Puesto | Jue | Vie (Punta) | Sáb (Punta) | Dom | Horas |
|---|---|---|---|---|---|
| Marco R. 🔥 Maestro Pizzero | 19:30-23:30 | 19:00-00:30 | 19:00-00:30 | 13:00-23:00 | 40h / 40h |
| Lucía M. 🪑 Encargada Sala | 19:30-23:30 | 20:00-00:30 | 13:30-16:30 / 20-00 | LIBRE | 35h / 35h |
| Dani G. 🪑 Camarero Sala/Terraza | LIBRE | 20:00-00:00 | 20:00-00:30 | 19:30-23:30 | 20h / 20h |
2. Fichaje Digital por Empleada
Cada empleada ficha su entrada, descanso y salida desde la tablet del local o su propio móvil (con geolocalización en el restaurante y PIN de 4 dígitos). Genera el informe oficial para la Inspección de Trabajo en 1 clic.
3. Facturación & Verifactu
Convierte cualquier ticket de mesa en una Factura Nominativa con CIF en 5 segundos cuando un cliente la pide para su empresa, lleva el arqueo de caja diario y cumple con el código QR antifraude Verifactu.
4. Inventario y Escandallos
Cada vez que sale una pizza del horno KDS, el sistema descuenta automáticamente los gramos de harina, mozzarella y la caja de cartón. Cuando un ingrediente baja del mínimo, prepara el pedido al proveedor.
5. Programador de Instagram
Deja programados los Reels, Stories y fotos de la semana en Instagram desde el mismo panel. Además, si un cliente responde a una Story diciendo "Quiero reservar", el bot le reserva mesa por DM automáticamente.